选择晴天，将北沙参根按粗细长短分开，除去须根，洗净泥土，将根部置于沸水中烫10秒钟左右，随时翻动，使其均匀受热，以能去皮为度，捞出后投入冷水中冷却，趁湿去皮晒干即成中药北沙参。如不能晒干，也可烘干。

每公顷可产干北沙参3500~5000千克。